Phố Rye Lane của Peckham vừa chào đón một gương mặt mới sành điệu: Lai Rai, một quán cà phê Việt Nam ban ngày, và quán nhậu nhẹ buổi tối. Đây là “đứa con tinh thần” của gia đình Nguyễn (chủ quán Bánh Bánh nổi tiếng) và đầu bếp Blair Nguyễn, với phong cách như bước ra từ một bộ phim của Wes Anderson – nổi bật, sinh động và đầy tính nghệ thuật.
Vì sao Lai Rai chiếm được cảm tình của người London?
-
Ẩm thực đường phố được nâng tầm
Những món như chả tôm bọc mía với nước sốt đậu phộng và mắm, hay món bánh tráng trộn sống động – chua, giòn, đậm đà – vừa lạ vừa quen. -
Không gian đa dụng, từ ngày đến đêm
Nội thất vàng bơ, ánh đèn mảnh mai và bàn dài chung tạo nên không khí thoải mái ban ngày và sôi động về đêm. -
Sáng tạo nhưng vẫn giữ hồn Việt
Các món như chả lá lốt, tàu hũ chao chấm dầu nghệ, hay bò nướng lá lốt ăn cùng nước sốt cà phê BBQ – tất cả đều gợi nhớ Sài Gòn xưa, nhưng pha trộn tinh tế với hơi thở hiện đại.
David Ellis từ tờ Evening Standard đã chấm 4 sao, gọi các món ăn tại đây là “nghịch lý ngon lành… vừa mềm mại vừa giòn rụm”, và ca ngợi Lai Rai là “một bước đi táo bạo vượt ra ngoài ẩm thực đường phố”.
Vì sao nước Anh cần thêm nhiều nhà hàng Việt như Lai Rai?
1. Ẩm thực Việt đang trên đà phát triển
Từ phở, bún, đến các món gỏi tươi mát – người Anh đang ngày càng yêu thích hương vị Việt.
2. Giữ trọn bản sắc, vẫn sáng tạo
Blair Nguyễn kết hợp cội nguồn Sài Gòn với gu ẩm thực toàn cầu – một mô hình lý tưởng cho những thành phố như London, Manchester hay Bristol.
3. Ẩm thực giao thoa với lối sống xã hội
Lai Rai phát triển dựa trên tinh thần ăn chung, uống bia, và trò chuyện. Văn hóa ăn uống sôi động này rất phù hợp với lối sống đô thị Anh.
4. Thực khách muốn nhiều hơn nữa
Lai Rai được khen ngợi, nhưng thực đơn vẫn khiêm tốn. Đây là thời điểm hoàn hảo để khuyến khích thêm nhiều mô hình Việt mới – từ các popup, nhà hàng vùng miền đến quán cà phê kết hợp.
Lời kêu gọi dành cho đầu bếp, nhà đầu tư và tín đồ ẩm thực
-
📌 Với các đầu bếp và chủ quán:
Thành công của gia đình Nguyễn chứng minh rằng vẫn còn rất nhiều cơ hội cho các nhà hàng Việt nhỏ, sáng tạo và giữ đúng hồn Việt. -
💰 Với nhà đầu tư và chủ mặt bằng:
Hãy hướng mắt ra khỏi trung tâm – Peckham là ví dụ điển hình cho thấy khách hàng sẵn sàng ủng hộ ẩm thực chất lượng ở khắp nơi. -
🍽️ Với cộng đồng yêu ẩm thực:
Sự ủng hộ của bạn có giá trị. Hãy chia sẻ, đánh giá, giới thiệu – càng nhiều tiếng nói, càng dễ lan tỏa. Nhu cầu sẽ tạo nên nguồn cung.
Lời kết
Lai Rai không chỉ là một nhà hàng – mà là một nhịp đập văn hóa. Nhưng đây mới chỉ là khởi đầu. Đã đến lúc London – và cả nước Anh – khuếch đại tiếng nói này. Hãy mở rộng cánh cửa cho những quán ăn Việt mới – từ quán nhỏ đến nhà hàng sáng tạo – để đưa ẩm thực Việt thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực xứ sương mù.
Ẩm thực Việt không chỉ đang phát triển – mà đang cất tiếng gọi. Và đã đến lúc chúng ta nowsao – cùng nhau lắng nghe và đáp lại tiếng gọi đó.